Na de oude archieven even nagepluisd te hebben, komen we te weten dat onder andere Lodewijk XIV, de Zonnekoning, ooit tot de eigenaars van Lacombe Cadiot behoorde. Hijzelf zag in dat de bodem van Lacombe Cadiot over heel wat kwaliteiten beschikte.
Hij hield ervan om te jagen op het domein en later liet hij het domein na aan Sir Lacombe, zijn meest geliefde leenman, die ook zijn naam ontleende aan het domein, een naam die het vandaag nog altijd draagt.
Slechts op enkele kilometers verwijderd van château Tayet en de appellatie Margaux, ligt het domein op bodems die gevormd zijn door aanslibbing en op de oude moerasgronden van het dorp Ludon Médoc, bekend door de vele eigendommen met internationale faam die er gelegen zijn, zoals het kasteel La Lagune of kasteel d’Agassac.
Het domein ligt heel dicht bij het zogeheten “Bec d’Ambès”, waar de rivieren de Dordogne en de Garonne samenkomen. Het is in handen van een enkele eigenaar en is dertien hectare groot waarvan er 60% met de merlot druif is aangeplant, 10% met Petit Verdot en 30% met Cabernet-Sauvignon.
De wijngaard is volledig geherstructureerd, de percelen zijn opnieuw verkaveld, gedraineerd en beplant met wijnstokken die zorgvuldig zijn uitgekozen en vervolgens geënt zijn op de licht verstevigde onderstam waardoor ze beschikken over de vereiste eigenschappen passend bij de bodem uit die streek. De gistkelder is gerenoveerd, net zoals de sterk verouderde kelder waar de eikenhouten vaten werden opgeslagen.
Net zoals bij al onze andere wijngaarden, is er ook hier geen enkel detail dat ons ontgaat bij de productie en de ontwikkeling van de wijnen van château Lacombe Cadiot. Dit is een waakzaamheid die we ons hebben aangemeten door onze jarenlange ervaring in de appellaties Saint-Emilion en Margaux en die al meerdere generaties een grote rol speelt. Dit laat ons tevens toe aan elke klant een uitstekende kwaliteit te garanderen. De druiven worden van bij het prille begin beschermd en de ontwikkeling wordt op de voet gevolgd zodat we in de herfst perfect rijpe en gezonde druiven kunnen oogsten.
Voor de vinificatie volgen we de traditionele Médoc werkwijze. De maceratie neemt drie à vijf weken in beslag waarna fruitige, ronde en vettige wijnen gemaakt worden die toch een mooie frisheid behouden.